昨年末のことですが、料理研究家の安井レイコさんと会食をしました。
安井レイコさんには『成功と出世の食卓』『家族だんらん健康レシピ』『メタボとは無縁のパワーレシピ』などの原稿を書いていただいています。
安井レイコさんとは15年ほど前からの知り合いですが、当時は誰も知らない無名の存在でした。それが今では「ZIP！」「めざましテレビ」「マツコの知らない世界」「ヒルナンデス」などなど、テレビ、ラジオ、雑誌、セミナーに引っ張りダコで全国を飛び回っています。昔からよく知っている友人が、全国で活躍する姿を見られるのはとてもうれしいです。
